Bambu mantar

2023-05-17

Çin mutfağında büyük ölçüde aranan bir bileşen olan bambu mantar, aşırı hasat ve iklim değişikliği nedeniyle bir sıkıntı ile karşı karşıya.

Bambu sürgünleri veya bambu özü olarak da bilinen bambu mantar, bambu bitkisinde yetişen bir tür yenilebilir mantardır. Hassas dokusu ve ince lezzeti için ödüllendirilmiştir ve genellikle Çin mutfağındaki çorbalarda, karıştırma fırtınalarında ve diğer yemeklerde kullanılır.

Bununla birlikte, son yıllarda, bambu mantar talebi patladı, bu da aşırı hasat ve ödüllü malzemenin sıkıntısına yol açtı. Buna ek olarak, iklim değişikliği, mantarın büyümesini zorlaştırdı, çünkü belirli çevresel koşulların gelişmesini gerektiriyor.

Sonuç olarak, birçok şef ve gıda tutkunu, pahalı ve daha düşük kalitede diğer ülkelerden alternatif malzemelere veya ithal bambu mantarına yöneliyor.

Kıtlıkla mücadele etmek için, bazı çiftçiler, iç mekanda veya kontrollü ortamlarda büyümek gibi bambu mantar yetiştirmek için yeni teknikler deniyorlar. Diğerleri, mantarları aşırı hasattan korumak için daha sürdürülebilir hasat uygulamalarını ve düzenlemelerini savunuyor.

Önceki: Boletus denilen yabani mantar

Sonraki: Guangyun Tarımsal Biyoteknoloji (Jiangsu) Co., Ltd. Haogulin